素食味噌茄子

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许多年前我们第一次从新加坡搬到澳大利亚时,我当时正在吃日本菜。每个周末,我都会去逛逛市场,寻找最棒的Okonomiyaki,然后坐在许多寿司列车旁品尝Agedashi豆腐,生鱼片,伊纳里和尼日里斯。但是我从来没有试过拿骚登高,直到晴天海登奎因过来我的小(当时)厨房烹饪和拍摄会话。我不能记住我煮熟,但记忆的海登的味噌釉面茄子,他煮熟的那一天是在我脑海中仍然鲜活。

这道菜是我吃过的最神圣的茄子菜,对我影响最大的是做起来有多么简单。我记得我用了将近一个小时半的时间来烹饪,原始,20岁的烤箱。我记得海登每隔几分钟检查一次,字面意思是愿意它更快地烹饪。因为它实际上是一个快速的食谱。当然当我生气蓬勃的新厨房安装几年后和闪亮的烤箱等待,这味噌釉面茄子是第一个菜我测试。而且只需要30分钟就可以做饭。唷!!

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味噌茄子或豆腐蛋挞,因为它是传统上众所周知的,是一种日本茄子菜,用烤茄子配上浓味噌酱。那里有很多纯素食和非纯素食的版本,有各种各样的茄子。但是,我今天分享的这个食谱,我已经烹饪了将近五年,它不仅是最美味和风味包装,而且是最好看。威廉希尔香港六合彩

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如果你谷歌味噌釉面茄子,你会发现各种各样的照片。有些真的很漂亮,但大多数很倒胃口的(虽然我确信他们会品尝美味)。威廉希尔香港六合彩因为这是这样一个奇妙的植物性配方,素食和麸质免费友好,并可能是一个伟大的晚餐宴会菜肴;我想让它看起来很好。所以在用许多不同大小的茄子和酱料测试之后,这些是我的外卖,

一个。用中等大小的黑色丰满茄子。不瘦黎巴嫩茄子或小泰国茄子而是一个中等大小的黑色烤茄子,您将使用兰姆糕。全球这些茄子通常被称为黑色或黑色美或在我的超市/农贸市场——茄子。

B。盐使茄子哭泣。在茄子菜盐过程是非常重要的,你想要的最终的结果是公司和美味,威廉希尔香港六合彩不是湿漉漉的。如图所示,在给茄子打分之后,一定要盐。你可以在茄子的切边上擦一小撮盐,然后让它们保持30分钟。William Hill黄金彩球水(不会很多)可以用纸巾抹去。

C.温度和烹饪时间非常重要。所以一定要跟着他们。茄子的烹饪质地必须丝滑,多汁,但仍然坚固。

d.在茄子烘焙后和食用前再用味噌酱上釉。这看起来令人惊叹的褐色的茄子和还添加了一个额外的味道。为剩下的酱汁的人想要一个更刺激的茄子。

e.配菜真的使茄子流行。尤其是小草药(紫色的芝麻)和白芝麻。

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这道菜在饭前是很好的开胃菜。或者,外加coconut-matcha大米,一些快速腌萝卜和青菜;这顿午餐很令人满意。如果你把这道菜,我希望在下面的评论中看到你的反馈和评价。与我分享你的茄子图片Instagram使用# cookrepublic

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维甘蜜索釉面蛋


  • 作者: 斯内
  • 准备时间: 30分钟
  • Cook Time: 30分钟
  • 总时间: 1小时
  • 产量:
  • 类别: 晚餐,电源
  • Cuisine: 素食主义者,素食主义者,无麸质

描述

改编自海登奎因把它碟起来

测试- 10 +倍


成分

  • 4个中等大小的黑茄子
  • 慷慨的撮海盐片
  • 2汤匙米林
  • 2汤匙做饭的缘故
  • 糖2汤匙生
  • 1汤匙绍兴酒
  • 1汤匙芝麻油
  • 1茶匙细碎生姜
  • 80克白味噌酱
  • 白芝麻和黑芝麻,细切韭菜,微草——装饰

指令

  1. 预热烤箱至200C(对流)/180C(风扇强制)。
  2. 茄子洗净,拍乾。把茄子切成两半,明智的长度。
  3. 用锋利的刀,分数的菱形图案的肉茄子如图片所示。
  4. 把茄子切方浅边的烤盘。
  5. 撒上盐,轻轻地将盐擦在肉上。
  6. 休息30分钟。
  7. 用纸巾,拍拍茄子的肉,把表面上形成的水滴弄脏。刷掉任何盐片依然存在。
  8. 米林广场的缘故,Shiaoxing酒,糖,芝麻油,姜和味噌酱在一个小厚底平底锅中。温柔的沸腾,不断搅拌。熄火。
  9. 用点心刷子,在茄子切好的一侧大方地刷上味噌酱。
  10. 烘烤预热的烤箱烘焙30至35分钟,直到开始布朗和温柔。
  11. 从烤箱中取出。再刷些味噌酱给茄子上釉。散布韭菜和微香草。洒上芝麻,热与椰子饭和萝卜泡菜。