烤蘑菇咖喱

烤蘑菇咖喱-烹饪共和国\纯素面筋威廉希尔官网

这个食谱不同于我在博客上烹饪或分享的任何咖喱食谱。这是现代美食和我们现在烹饪和饮食方式的一个极好的例子。一种一锅烤蘑菇咖喱食谱,完全在一个锅中烹饪,完全在烤箱中烹饪,但可以毫不费力地生产出最甜的奶油咖喱,蘑菇熟透,味道浓郁。奶油酱的秘密?一些椰奶和一块买来的芒果酸辣酱。哦,我的天哪,你必须很快地烹饪这道菜,因为这是你会发现自己一遍又一遍地做出来的菜谱之一。威廉希尔官网

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有人可能会认为,这道菜是印度,但我坚定地把它在现代融合范畴。其中一个原因是,使用的秘诀咖喱粉这不来自印度。它更多的是一种英国发明,因此这完全无肉咖喱的素食是一堆乱七八糟的文化起源,美食和创意。但让一个伟大的咖喱,我喜欢遵循一些简单的规则。咖喱,需要烹饪时间短,使用韭菜而不是洋葱的好处。这是因为韭菜厨师更快和软化几乎立即与洋葱需要延长烹饪时间软化,使成焦糖。我也喜欢韭菜更由于其固有的甜蜜和温柔的质感带给这道菜。

我总是使用新鲜年轻的姜在我的菜谱。威廉希尔官网年轻的姜在春天种植和收获在夏末和初秋(这将是现在在澳大利亚)。它有淡白色多汁的果肉,绿色和柔和的粉红色色调,味道温和但甜。这是奇妙的光栅和不需要剥皮。未收获的生姜留在地上成熟,并且是一年四季都有的具有较厚深色皮肤的生姜。如果你手头只有老姜,在磨碎之前一定要剥皮,以免咖喱里出现纤维性肿块。烤或炸香料是一种保证的方式得到一个香味和美丽的咖喱。结果形成的味道是不真实的。烤蘑菇咖喱-烹饪共和国\纯素面筋威廉希尔官网烤蘑菇咖喱-烹饪共和国\纯素面筋威廉希尔官网 烤蘑菇咖喱-烹饪共和国\纯素面筋威廉希尔官网 烤蘑菇咖喱-烹饪共和国\纯素面筋威廉希尔官网

我已经知道把各种各样的东西(当然合理!)在我的咖喱加强并创建一个更复杂的味道。但添加芒果酱的想法我的咖喱来自一个食谱杰米杂志,这道菜是改编自。这真的是一个天才的想法!芒果酸辣酱已经是甜蜜的奇妙组合,酸的,辣的和咸的。一块咖喱轮下来的好,添加只是一丝甜蜜和tanginess平衡咖喱奶油的性质。另外,当咖喱在烤箱中烘烤时,它也会使酱汁变稠。这道菜已经立即从实验在我们家最熟。我希望你也喜欢它。

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如果你喜欢咖喱,请让我知道你的想法和反馈在下面的评论中。别忘了和我分享你的咖喱Instagram使用# cookrepublic。谢谢可爱!x

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容易烤蘑菇咖喱


  • 作者: 斯尼罗伊
  • 准备时间: 10分钟
  • Cook Time: 40分钟
  • 总时间: 50分钟
  • 产量:
  • 类别: 主菜,晚餐
  • Cuisine: 素食主义者,无麸质

成分

  • 3大汤匙橄榄油
  • 1韭菜,切成薄片(白色)
  • 2大蒜丁香,剁碎
  • 1汤匙绞姜
  • 1红辣椒,切片
  • 1茶匙黑芥种子
  • 1茶匙胡芦巴种子
  • 500克混合蘑菇(波多贝罗,按钮和瑞士布朗),厚切片的
  • 1 - 2茶匙咖喱粉
  • 3个西红柿,丁
  • 300毫升椰奶
  • 1汤匙芒果酸辣酱
  • 1又1/2茶匙海盐片(或味道)
  • 额外的辣椒片,服务
  • 新鲜芫荽叶,服务

指令

  1. 预热烤箱到200 c。
  2. 将2汤匙橄榄油放入30厘米的防烤砂锅/炒锅中。添加韭菜,大蒜,生姜,辣椒,芥末和胡芦巴种子盘。混合,放入烤箱5分钟,直到香料裂开,韭菜开始焦化。
  3. 从烤箱中取出。把蘑菇和1汤匙橄榄油和咖喱粉一起放入锅中。拌匀,放回烤箱烤10分钟。
  4. 从烤箱中取出。加入西红柿,椰子奶,芒果酱和盐。混合好,回到烤箱烘烤大约25 - 30分钟,直到咖喱略深色和厚。
  5. 从烤箱中取出。再用辣椒片,香菜和糙米服务。

笔记

我经常发现,如果我关掉烤箱的烘烤时间25 - 30分钟后,把咖喱已经热烤箱烘焙15分钟,咖喱有美丽的糖味道和增厚很多。

一年前,葡萄柚石灰和茴香的格兰尼塔
两年前,玫瑰星茴香葡萄酱
三年前,南瓜面条与泰国香蒜沙司
四年——鹰嘴豆和香菜酱
五年前,螺母滚和巧克力蛋糕
六年前,白胆酸和椰子汁
八年前,温暖利马豆和菠菜沙拉